מהי מכונת אספרסו? (עודכן כדי 2023)

מהי מכונת אספרסו?

בעולם הקפה, המונח "אספרסו" נושא אוויר של תחכום ועוצמה. אבל מה בדיוק הוא אספרסו, ואיך אספרסו מכונת עבודה?

בואו נצא למסע אל הלב של פלא שהפך קפה.

מהות האספרסו:

באספרסו הוא משקה קפה מרוכז, שמקורו מאיליה. הוא ידוע בטעמו החזק, ארומה אינטנסיבי וקטיפתי, שכבת הזהב ההיא על גבי זריקה היטב. הסוד מאחורי אספרסו גדול נמצא בתהליך החילוץ וזה המקום בו מכונת האספרסו וחוויית המשתמש.

מכונת אספרסו:

סקירה כללית:

מכונת אספרסו היא מכונת קפה מיוחדת המונדסת על ידי אספקת מים חמים דרך קפה יבשה בלחץ. זה מורכב חתיכה של מכונות, אבל בואו לשבור את בסיסית רכיבים ואיך הם עובדים יחד:

1. דוד: הלב של המכונה, מחמם מים לטמפרטורה האופטימלית, בדרך כלל סביב 195-205 (90-96).

2. Portafilter: זה מתכת מכשיר מחזיק את קפה טענת נעול לתוך המכונה. הוא מכוון את המים בלחץ דרך הקפה.

3. משאבה: אחראי על יצירת הלחץ הדרוש (בדרך כלל 9 ברים) כדי לאלץ מים חמים דרך פינת הקפה.

4. ראש קבוצה: הפורטל מצרף כאן ושם קורה הקסם. מים בלחץ חם פוגש את מטעמי קפה, חילוץ הטעמים והשמנים ליצירת אספרסו.

תהליך בישול:

1. טוחן: אספרסו דורש פולי קפה טחון דק, כמעט דומה למלח שולחן. גודל הטחון משפיע על זמן החילוץ ופרופיל הטעם, כמה מכונות ידרשו טוחן עדין יותר מאחרים.

2. הטבעה: אזורי הקפה חייבים להיות דחוסים באופן שווה בתוך הפורטל. בריסטאס משתמשים בטמפר (בדרך כלל עשוי ממתכת וכבד כבד) כדי להשיג זאת, תוך הקפדה על מיצוי עקבי.

3. חילוץ: כאשר הפורטפילטר נעול לתוך הראש של הקבוצה, מים חמים נאלצים לעבור דרך הקפה בלחץ. תהליך זה לוקח בדרך כלל 25-30 שניות, ותוצאות של 1-2 (30-60 מ "ל תוך שימוש בסל יחיד או כפול ) זריקה של אספרסו.

4. קלמה: אספרסו מופק היטב מציג שכבה קרמי, בצבע קרמל הנקרא "קרם". זה סימן של מוצלח לחלוט, אם השעועית טרי מספיק (לא מעל גיל 2-3 חודשים מפני הצלייה תאריך) את קרם יהיה על את חום צד עם עמוק צבע, ככלל אצבע, “בלונדי” צהוב crema הוא סימן של ישן שעועית או מדי גס של לטחון.

סוגי מכונות אספרסו:

מכונות אספרסו מגיעות מסוגים שונים, החל ידנית אוטומטית לחלוטין. כל אחד מציע רמה ייחודית של שליטה ונוחות, קייטרינג לפי העדפות שונות.

• מדריך אספרסו מכונות: דורש ביותר מיומנות, כמו את ריסטה שולט בכל היבט של תהליך.
• מכונות אספרסו חצי אוטומטיות: מציעים אוטומציה מסוימת, עם שליטה ידנית על גורמים כמו גודל טוחן משך הצילום.
• באופן מלא אוטומטי אספרסו מכונות: ידית הכל, מפני שחיקה כדי מתבשל, בלחיצת כפתור.
• תרמיל מכונות אספרסו קפסולות: השתמש תרמילי קפה ארוזים מראש עבור brew נוחה ועקבית.

לסיכום:

מכונת אספרסו היא פיסת הנדסה יוצאת דופן שמשנה את הקפה ליצירת מופת חושית. זהו שער לעולם האספרסו, בו האמן והמדע מתכנסים כדי ליצור כוס זהב נוזלי אהוב, האינטנסיבי המכונה אספרסו. בין אם אתה בריסטה שאפתנית או סתם מאהב קפה, הבנת מכונת האספרסו היא הצעד הראשון לפרוק את עולם האספרסו.