什么是浓缩咖啡机？ (更新2023年)

什么是浓缩咖啡机？

在咖啡世界中，“浓缩咖啡” 一词带有精致和强烈的气氛。 但是浓缩咖啡到底是什么，浓缩咖啡机是如何工作的？

让我们踏上这个标志性的咖啡制造奇迹的中心之旅。

浓缩咖啡的精髓:

浓缩咖啡的核心是一种浓缩咖啡饮料，起源于意大利。 它以其浓郁的风味，浓郁的香气和天鹅绒般的克丽玛而闻名，这是精心拍摄的镜头上的金色一层。 伟大的浓缩咖啡背后的秘密在于提取过程，这就是浓缩咖啡机和用户体验发挥作用的地方。

浓缩咖啡机:

概述:

浓缩咖啡机是一种专门的咖啡机，旨在通过在压力下迫使热水通过精细研磨的咖啡来冲泡浓缩咖啡。 这是一个复杂的机器，但让我们分解基本组件以及它们如何一起工作:

1. 锅炉: 机器的心脏，它将水加热到最佳酿造温度，通常约195-205 °F (90-96 °C)。

2. Portafilter: 这种金属装置可以容纳咖啡渣，并锁定在机器中。 它引导加压水通过咖啡。

3. 泵: 负责产生必要的压力 (通常为9巴)，以迫使热水通过咖啡渣。

4. 组长: portafilter附着在这里，这是魔术发生的地方。 热加压水与咖啡渣相遇，提取风味和油以产生浓缩咖啡。

酿造过程:

1. 研磨: 浓缩咖啡需要磨碎的咖啡豆，几乎类似于食盐。 研磨大小会影响提取时间和风味，某些机器需要比其他机器更细的研磨。

2. 夯实: 咖啡渣必须在portafilter中均匀压缩。 咖啡师使用篡改 (通常由重金属和木材制成) 来实现这一点，确保始终如一的提取。

3. 提取: 当portafilter被锁定在组头中时，热水在压力下被迫通过咖啡。 这个过程通常需要25-30秒，结果是1-2盎司 (30-60毫升) 使用单个或双篮子时 ) 意式浓缩咖啡。

4. 克丽玛: 提取充分的意式浓缩咖啡具有乳脂状的焦糖色层，称为 “crema”。 这是酿造成功的标志，如果豆子足够新鲜 (从烘焙之日起不超过2-3个月)，奶油将呈褐色，颜色深浅，根据经验，“金发碧眼” 的黄色克丽玛是老豆子或太粗糙的磨碎的标志。

浓缩咖啡机的类型:

浓缩咖啡机有各种类型，从手动到全自动。 每个都提供独特的控制和便利水平，迎合不同的偏好。

• 手动浓缩咖啡机: 需要最熟练的技能，因为咖啡师控制流程的每个方面。
• 半自动浓缩咖啡机: 提供一些自动化，手动控制研磨尺寸和射击持续时间等因素。
• 全自动浓缩咖啡机: 只需按一下按钮，即可处理从研磨到酿造的所有内容。
• Pod 和胶囊浓缩咖啡机: 使用预先包装的咖啡包进行方便，一致的冲泡。

总之:

浓缩咖啡机是一项非凡的工程，它将咖啡转化为感官杰作。 这是通往意式浓缩咖啡世界的门户，在这里，艺术性和科学融合在一起，创造了一杯备受喜爱的，强烈的液态黄金，称为意式浓缩咖啡。 无论你是一个有抱负的咖啡师，还是仅仅是一个咖啡爱好者，了解浓缩咖啡机是解锁浓缩咖啡世界的第一步。