Apakah mesin Espresso? (Dikemaskini kepada 2023)

Apakah mesin Espresso?

Dalam dunia kopi, "espresso istilah" membawa udara kecanggihan dan keamatan. Tetapi apa sebenarnya espresso, dan bagaimana mesin espresso berfungsi?

Mari kita memulakan perjalanan ke tengah-tengah marvel yang membuat kopi ikonik ini.

Intipati Espresso:

Pada terasnya, espresso adalah minuman kopi pekat, berasal dari itali. Ia terkenal dengan rasa yang kuat, aroma sengit dan crema baldu, lapisan emas di atas pukulan yang ditarik dengan baik. Rahsia di sebalik espresso yang hebat terletak pada proses pengekstrakan dan itulah di mana mesin espresso dan pengalaman pengguna mula bermain.

Mesin Espresso:

Gambaran keseluruhan:

Mesin espresso adalah pembuat kopi khusus yang direka bentuk untuk membuat espresso dengan memaksa air panas melalui kopi halus di bawah tekanan. Ia adalah sekeping kompleks jentera, tetapi mari kita memecahkan komponen asas dan bagaimana mereka bekerja bersama-sama:

1. Dandang: Tengah-tengah mesin, ia memanaskan air ke suhu pembuatan bir yang optimum, biasanya sekitar 195-205 ° f (90-96 ° c).

2. Portafilter: Peranti logam ini memegang alasan kopi dan dikunci ke dalam mesin. Ia mengarahkan air bertekanan melalui kopi.

3. Pam: Bertanggungjawab untuk mewujudkan tekanan yang diperlukan (biasanya 9 bar) untuk memaksa air panas melalui alasan kopi.

4. Ketua kumpulan: Portafilter yang melekat di sini dan ia adalah di mana sihir berlaku. Air bertekanan panas memenuhi alasan kopi, mengekstrak rasa dan minyak untuk membuat espresso.

Proses pembuatan bir:

1. Mengisar: Espresso memerlukan kacang kopi halus, hampir menyerupai garam meja. Saiz mengisar menjejaskan masa pengekstrakan dan profil rasa, beberapa mesin akan memerlukan mengisar lebih halus daripada yang lain.

2. Tamping: Alasan kopi mesti dimampatkan secara merata dalam portafilter. Baristas menggunakan tamper (biasanya diperbuat daripada logam berat dan kayu) untuk mencapai matlamat ini, memastikan pengekstrakan yang konsisten.

3. Pengekstrakan: Apabila portafilter dikunci ke kepala kumpulan, air panas dipaksa melalui kopi di bawah tekanan. Proses ini biasanya mengambil masa 25-30 saat dan menghasilkan 1-2 auns (30-60ml Semasa menggunakan bakul tunggal atau berganda ) Pukulan espresso.

4. Crema: Espresso yang diekstrak dengan baik mempamerkan lapisan berwarna krim, karamel yang dipanggil "crema." Ia adalah tanda minuman yang berjaya, jika kacang cukup segar (tidak lebih tua daripada 2-3 bulan dari tarikh memanggang) krim akan berada di sisi keperangan dengan warna yang mendalam, Sebagai peraturan ibu jari crema kuning "blondie" adalah tanda kacang lama atau terlalu kasar mengisar.

Jenis-jenis mesin Espresso:

Mesin Espresso datang dalam pelbagai jenis, dari manual hingga automatik sepenuhnya. Setiap menawarkan tahap kawalan dan kemudahan yang unik, memenuhi keutamaan yang berbeza.

• Mesin Espresso Manual: Memerlukan kemahiran yang paling, sebagai barista mengawal setiap aspek proses.
• Mesin Espresso separa automatik: Menawarkan beberapa automasi, dengan kawalan manual ke atas faktor-faktor seperti mengisar saiz dan tempoh pukulan.
• Mesin Espresso automatik sepenuhnya: Mengendalikan segala-galanya, dari pengisaran untuk membuat bir, pada menekan butang.
• Pod Dan kapsul mesin Espresso: Gunakan pod kopi pra-dibungkus untuk minuman yang mudah dan konsisten.

Kesimpulannya:

Mesin espresso adalah sekeping kejuruteraan yang luar biasa yang mengubah kopi menjadi karya deria. Ia adalah pintu masuk ke dunia espresso, di mana kesenian dan sains berkumpul untuk mencipta cawan emas cair yang dikasihi dan sengit yang dikenali sebagai espresso. Sama ada anda seorang barista yang bercita-cita atau hanya kekasih kopi, memahami mesin espresso adalah langkah pertama untuk membuka dunia espresso.